地瓜煎餅

雲林水林鄉的地瓜真不錯，香Q又綿，糖分高

地瓜的纖維質高

這次配方是食在有健康的詹姆士教的

 

我自己有做小改變 

材料

地瓜2~3條、牛奶2~3大湯匙、水餃皮半斤

 

調味料

 

黑糖3大匙、水2大匙、醬油1大匙

 

作法

 

地瓜去皮切塊

入電鍋蒸熟

熟後，趁熱壓成泥 入牛奶拌勻

 

 

再取水餃皮包入地瓜泥

 

以自己喜愛的方式包入

 

 

 

 

平底鍋放一大匙油

 

排入地瓜餅

 

先煎過兩面，再倒入50 cc的水上蓋

 

慢火煎至水份收乾

 

食用前在淋上調味料 

 

調味料全部放入湯鍋中煮至黑糖全溶即可