宮保雞丁

 

JIM是家中最怕辣的大小孩

對於這道“宮保雞丁”是又愛又怕

為了他，我把乾辣椒的量減半

所以真的不是太辣

材料

雞胸肉1副、蔥3支、乾辣椒1小把、

新鮮辣椒1支、花生米1小碗

 

醃肉調味料

醬油1~2大匙、米酒1大匙、蛋白半粒、太白粉1匙

調味料

醬油2大匙、糖1大匙、米酒2大匙

作法

雞胸肉切丁加入醃料

 

 

起油鍋(油多一些)將雞丁過油變色

再過濾出油

 

 

倒出餘油，用原鍋放入

蔥白段、乾辣椒、辣椒片炒香

 

 

再倒入炸過的雞丁及調味料拌勻

 

 

起鍋前加入花生米及蔥青段拌勻即可