司目魚球

 

司目魚也算是台南的特產之一
煎、煮、炒、炸都可以
材料
司目魚漿 300g、司目魚柳150g~300g、薑末1大匙
調味料
米酒1大匙、胡椒粉適量
裹粉
麵包粉適量
沾醬
胡椒鹽、番茄醬、泰式甜雞醬
作法
司目魚柳切丁，加入薑末及調味料拌勻成糰

 

成糰的魚漿做成圓球狀再沾麵包粉

 

以中油溫炸，炸至金黃即可

 

食用前可沾，胡椒鹽、番茄醬、泰式甜雞醬