焦鹽魚片

家人對於焦鹽料理斗很喜愛，特別是JIM
這道跟上次作的椒鹽排骨有些許的雷同
材料
鯛魚片3片、蔥、薑、蒜、辣椒各切末且各適量(我喜歡多一點辛香料)
醃料
米酒1大匙、全蛋1/4 個、地瓜粉適量
調味料
花椒粉、胡椒鹽各適量
作法
鯛魚片切片加入醃料，醃15分

 

再沾地瓜粉，先靜置返潮

 

再下鍋炸

 

炸至金黃熟

 

倒出炸油，鍋中留一匙，放入蔥、薑、蒜、辣椒末

 

炒香倒入炸魚片及調味料快速拌炒即可