香菇炒花枝

 

今年才加入好事多會員的行列

 

一進去有如劉姥姥逛大觀園

 

什麼都是新奇

 

每一份都好多，對於現代的小家庭

 

真是好大一份

 

這次買了一包鮮魷跟香菇炒在一起還挺配的

 

材料

 

乾香菇6~7朵、鮮魷魚2塊、辣椒1支、青蔥2支、蒜頭5粒

 

調味料

 

醬油2大匙、紹興酒2大匙、糖1匙、水2大匙、白胡椒粉適量

 

做法

 

乾香菇泡軟切絲、鮮魷魚切薄片、辣椒切斜片

 

青蔥切小段、蒜頭切片

 

起油鍋先炒香乾香菇片

 

 

 

聞香，在加入鮮魷魚切薄片炒至變白

 

加入辛香料

(辣椒切斜片、青蔥切小段、蒜頭切片)

 

炒勻加入調味料即可

黑胡椒豬柳

 

我的冰箱一定必備洋蔥

它耐放又便宜

而且它的營養豐富，

含有維生素A、B、C及磷、鐵、鈣等礦物質

我喜歡做成炒的、涼拌等吃法

雖然變化不多，但卻是家人很喜歡的吃法

材料

 

豬小里肌300g、洋蔥半粒、青蔥3支

 

調味料

醬油膏1大匙、醬油1大匙、番茄醬1大匙、

 

酒1大匙、水20cc、黑胡椒1粒大匙

 

醃肉

 

醬油1大匙、酒1大匙、黑白胡椒粉1小匙、太白粉1小匙

 

做法

 

青蔥切小段、洋蔥切絲、豬小里肌切絲

 

豬小里肌切絲加入醃料醃20分鐘

 

起油鍋先將豬小里肌絲炒散變色

 

 

 

再加入青蔥切小段、洋蔥切絲

 

炒至洋蔥軟

 

加入調味料炒勻

 

再加水炒至湯汁收乾

 

 

 

 

簡易版泡菜豆腐鍋

 

天氣又忽然降溫好冷

 

冷的時候來碗熱呼呼的火鍋真不錯

 

材料

 

火鍋肉片一盒、韓式泡菜一碗(含汁)、辣椒2~3支、蔥2支、

 

蒜末2大匙洋蔥半粒、豆腐一盒

 

金針菇、蛤蠣、火鍋配料自行斟酌

 

調味料

 

香油2大匙、醬油1大匙、

 

韓式辣椒粉半大匙、黑白胡椒粉各半大匙

 

(敢吃辣的韓式辣椒粉可加到1~2大匙)

 

做法

 

先將火鍋肉片醃1大匙蒜末，香油1大匙，醬油1大匙拌醃

 

 

 

 

蔥切沫、辣椒切圈、洋蔥切絲

 

用2大匙的香油先炒香韓式辣椒粉

 

 

再加入醃過的肉片炒勻

 

加入一半的蔥沫及一半的蒜沫拌勻

 

 

再加入韓式泡菜(含汁)

 

加入洋蔥絲炒軟

 

 

 

倒入高湯或水(我是加水)煮開

 

 

 

 加入喜愛餃類或海鮮，菇類

 

再滾將豆腐用撥的方式撥塊加入

 

再調味

 

香油2大匙、醬油1大匙、

 

韓式辣椒粉半大匙、黑白胡椒粉各半大匙

 

上蓋煮滾即可

 

起鍋前在灑上辣椒圈及蔥沫

 

 

 

 

 

 

 

司目魚羹湯

 

司目魚羹湯，它那鮮香甜的魚湯，

一直深受家人的喜愛，尤其我家老爺

做法簡單

材料

司目魚肚(或魚柳)2塊、司目魚漿300g、薑絲少許

調味料

胡椒粉、糖、鹽、黑醋、太白粉水各適量

做法

司目魚肚切塊

 

加入司目魚漿，胡椒粉拌勻

 

另煮一鍋水開改小火，以要滾不滾的水鍋

將司目魚肉包覆司目魚漿入鍋內

 

全部下完半動一下才不易黏鍋

 

 

 

全部浮起再滾沸後，先取出，勿一直滾

 

原湯鍋加入調味料糖、鹽、太白粉水等

 

 

食用前在放回魚肉加入薑絲、白胡椒粉、黑醋、等

 

 

 

 

 

 

 

藍帶豬排球

 

每週一的市場攤位極少

所以超市就是一種方便選擇

任何時候都有生鮮可買

材料

豬肉片6片、起士3片、火腿3片

調味料

胡椒鹽、全蛋、麵粉、麵包粉各適量

做法

起士3片、火腿3片各切對半成6片

 

取一豬肉片灑上少許胡椒鹽

 

再放上起士1、火腿1各1片捲起 

 

 

 

 

再滾上一層麵粉

 

一層全蛋液

 

一層麵包粉壓緊

 

下鍋炸， 下鍋不要動，以搖鍋代替動食材

 

以兩次炸至酥熟

 

 

食用前可沾胡椒鹽或番茄醬

 

 

 

 

泡菜炒豬肉

每天去市場前，總要想想今天要做什麼菜
孩子喜歡吃的，老爺不愛的
泡菜炒豬肉是簡單的
材料
韓式泡菜200g(約半小飯碗) 、火鍋肉片300g、洋蔥半粒、蒜末1大匙、薑末1匙
調味料
韓式辣椒醬1大匙、醬油1小匙、米酒1大匙、香油1大匙
做法
豬肉切適當大小，洋蔥切絲，蔥切段

用香油起鍋，爆香豬肉片變色

再加入洋蔥絲及蔥白段炒勻

洋蔥軟後加入蒜末及薑末拌勻

 

 

 

加入泡菜及調味料拌炒，

韓式辣椒醬拌開

起鍋前加蔥青段拌勻即可

 

 

 

 

 

地瓜肉捲

 

現在網路發達

許多喜歡做菜愛做菜的人

可以跟大家分享，自家的私菜房

總覺得一個人一個故事一道菜

每天有那麼多的願意分享

感謝你們

“地瓜肉捲”

材料

地瓜數條、  火鍋肉片1盒

調味料

醬油3大匙、味霖2大匙、糖1大匙、酒3大匙、七味粉少許

(材料、調味料自行增減增減)

 

作法

地瓜切片蒸熟備用 再取2片的肉片放上2-3片的熟地瓜

 

 

 

捲起備用

 

 

鍋中用少許油，肉以封口面先煎定型

 

 

 

煎至全面微黃約5分熟

在加入調味料煮至收乾(期間要翻面)

起鍋後灑上少許的七味粉