簡易披薩

 

 

在家做披薩也是一件愉快的事

選擇自己喜愛的配料加入

吃在嘴裡滿足在心理

配方來至Carol老師的烘焙新手第二本

材料

高筋麵粉270g,低筋麵粉30g,速發酵母(instant yeast)1/2茶匙,
細砂糖30g,鹽1/4茶匙,無鹽奶油30g,牛奶200cc,
調味料

番茄醬、洋蔥、玉米粒、培根、披薩絲、

(看個人勿太濕的食材)

 

 

 

做法
將所有材料(無鹽奶油除外)放入攪拌鋼以低數打成
   一個不黏手的麵團
 

將回軟的無鹽奶油加入攪拌以2數混合均勻

 

 

    一直到麵團可以撐出薄膜即可
 

將麵團光滑面翻折出滾圓，收口捏緊朝下放入抹少許油的盆中

在麵團表面噴一些水避免乾燥，覆蓋保鮮膜

 

 

將麵團放入密閉的空間中做第一次發酵60分鐘至2倍大
    (天冷密閉的空間中放一杯熱水幫助提高溫度.水若冷了就再
    換一杯)

 

 

桌上灑些高筋麵粉，將麵團移出到桌面,表面也灑些高筋麵粉
麵團中的空氣用手壓下去擠出來
將麵團分割成2等份滾圓，蓋上保鮮膜休息15分鐘

 

桿平放入烤盤(烤盤要先抹油)

 

麵皮用叉子，叉洞

 

刷上番茄醬

 

放上洋蔥、玉米粒、培根、青豆等

最後均勻的灑上披薩絲

 

入烤箱(我加烤箱較低溫，且我的麵皮較厚)

以190 度烤35~40分至表面呈現金
     黃色即可